Копчение мяса началось еще в древние времена, когда люди научились пользоваться огнем. Первые упоминания о копчении мяса находятся в наскальной живописи времен палеолита. В более поздние времена люди начали коптить не только мясо, но и рыбу, колбасы, сыры и овощи. На Руси копчение продуктов проводилось в основном на осень, когда шла заготовка на зиму.
# Кулинария
Мойва - морская рыба, которую можно приготовить множеством способов, в том числе и копчением. Важно выбрать качественную рыбу, чтобы сохранить ее полезные свойства. Копченая мойва содержит комплекс аминокислот, витамины и минеральные вещества. Ее можно добавлять в салаты и закуски.